В кастрюлю положите мед и сливочное масло, нагрейте до 75С. Снимите с огня, всыпьте половину муки с пряностями, быстро перемешайте и охладите до комнатной температуры.В охлажденную смесь вмешайте яйцо, ром, сметану и оставшуюся муку, вымесите тесто. Тесто должно быть чуть липким и пластичным.
Сформируйте пряники, выложите на противень. Выпекайте при температуре 200С 10-12 минут.
Пока пряники пекутся, сделайте глазурь — нагрейте сахарную пудру с водой и лимонным соком, хорошенько помешивая, до 40С. Кисточкой смажьте готовые пряники и еще на минуту отправьте в духовку, чтобы подсушить глазурь.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 0,5 стакана цельнозерновой муки
— 0,5 стакана меда
— 25 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 1 ст. л. светлого рома
— 35 г сметаны
— 1/3 ч. л. корицы
— по щепотке кардамона, гвоздики и мускатного ореха
Для глазури:
— 1/3 стакана сахарной пудры
— 1 ст. л. теплой воды
— несколько капель лимонного сока
— 1 стакан муки
— 0,5 стакана цельнозерновой муки
— 0,5 стакана меда
— 25 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 1 ст. л. светлого рома
— 35 г сметаны
— 1/3 ч. л. корицы
— по щепотке кардамона, гвоздики и мускатного ореха
Для глазури:
— 1/3 стакана сахарной пудры
— 1 ст. л. теплой воды
— несколько капель лимонного сока
