Ванильный сметанник

Приготовление:

1. Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар, добавить яйцо.
2. Просеять муку с разрыхлителем.
3. Руками замесить песочное тесто, скатать в шар.
4. Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики примерно 6- 7 см.
5. Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности, вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка
6. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.