Торт «Кофе-шок»
ОПИСАНИЕ
Интенсивно-насыщенный взрослый торт, делайте из любимого шоколада. Я использую швейцарский 70%-ный, он не очень сладкий. Муки в рецепте мало, благодаря этому получается очень нежно и нет нужды помнить, что очень-очень шоколадно. К этому торту хороши взбитые или даже жидкие жирные сливки или мороженое.
ИНГРЕДИЕНТОВ для Торт «Кофе-шок» НА
ПОРЦИИ
Основные
| 5 шт. |
| 200 г |
| 180 г |
| 160 г |
| 90 г |
| 5 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
Рецепт приготовления Торт «Кофе-шок»:
ШАГ 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2
Шоколад растопить на водяной бане.
ШАГ 3
Влить в растопленный шоколад кофе, 2–3 минуты не трогать, затем осторожно перемешать.
ШАГ 4
Добавить 140 г сливочного масла, помешивать, пока масло не растворится.
ШАГ 5
Отделить белки от желтков.
ШАГ 6
Белки взбить в крепкую пену.
ШАГ 7
Не переставая взбивать, всыпать коричневый сахар.
ШАГ 8
Разрыхлитель смешать с 3 ст. ложками какао и мукой и просеять через сито.
ШАГ 9
В слегка остывший шоколад ввести желтки, затем смешать шоколадную массу с белками.
ШАГ 10
Добавить муку с какао и мускатный орех, все перемешать — тесто должно быть легким и воздушным.
ШАГ 11
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.
ШАГ 12
Выложить в форму тесто и выпекать в разогретой духовке 35 минут.
ШАГ 13
Готовый торт остудить, вынуть из формы и посыпать какао.
