Сочники с творожной начинкой

Творожники с творожной начинкой

 

Описание: Сочник – это пирожок из песочного теста с творогом.

Ингредиенты “Сочник с творожной начинкой”:

1. Для теста:

  • пшеничная мука (2 ст.);
  • сахар (0,5 ст.);
  • яйцо (1 шт.);
  • сметана (5 ст. л.);
  • масло сливочное (50гр.);
  • соль (1 щепотка);
  • сода (0,5 ч. л.).

2. Для начинки:

  • творог (200гр.);
  • яичный белок (1 шт.);
  • сметана (1 ст. л.);
  • сахар (2 ст. л.);
  • мука (1 ст. л.);
  • ванилин.

Стакан, который нужно использовать для мерки сыпучих продуктов должен иметь объем 250 мл.

Приготовление “Сочники с творожной начинкой”:

В самом начале делаем тесто для сочников с творогом. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Хорошо все перемешиваем. Муку смешаем с содой и лимонной кислотой и постепенно высыпаем в полученную смесь. По этому рецепту сочников тесто получается очень мягким, оно будет немного липнуть к рукам, поэтому его оставим на 15-20 минут для расслойки.

За это время можно быстро и вкусно приготовить начинку. Для этого перемешиваем творог, сметану, сахар, ванилин и муку. К получившейся смеси добавляем хорошо взбитый яичный белок.

Раскатывается тесто для сочников с творогом по стандартному рецепту толщиной 5-8 миллиметров. После этого необходимо нарезать из него лепешки диаметром 9 см. На них выкладываем творожную массу и складываем сочень пополам, легонько прижимая края. Получившиеся сочни выкладываем на противень и смазываем оставшимся желтком, разбавленным 1 ложкой воды. Выпекаем их минут 20-30 при температуре 180°С.

Получается сочник по нашему рецепту очень мягким. Если же сливочное масло в рецепте заменить на растительное (2 ст.л.) и выпекать немного дольше, то сочни будут не мягкими, а хрустящими. Теперь вы знаете, как делать сочники, чтобы они каждый раз получались разными. Продолжайте удивлять и радовать своих близких!

Примечание: творог можно измельчить в блендере. Тогда начинка получится более воздушной.

Сочники с творожной начинкой
Сочники с творожной начинкой
Сочники с творожной начинкой
Сочники с творожной начинкой

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *