Ингредиенты 8 порций
Темный шоколад 200 г
Сыр маскарпоне 250 г
Фундук 160 г
Изюм 50 г
Золотистый мелкий сахар 40 г
Мягкий творог 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Овсяное печенье 110 г
Сливочное масло 25 г
Сливки 2 столовые ложки
Какао-порошок 1 чайная ложка
Инструкция
-
1. Печенье растолочь, фундук обжарить в духовку в течение 5 минут, 50 грамм остывшего фундука измельчить.
-
2. Овсяные крошки и измельченный фундук выложить в миску, добавить сливочное масло, перемешать. Смесь плотно уложить в форму, затем поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.
-
3. Убавить температуру духовки до 150 градусов.
-
4. Приготовить начинку. Расплавить половину шоколада. В миску положить сыр маскарпоне, творог и тщательно перемешать. Добавить слегка взбитые яйца, сахар, опять перемешать и влить растопленный шоколад. Взбить. Вмешать изюм и цельные ядра фундука.
-
5. Положить приготовленную начинку в форму и выпекать в течение 1,5 часа. Готовый чизкейк из духовки не вынимать — он должен остыть в духовке.
-
6. Растопить оставшийся шоколад, вылить на тарелку, поставить тарелку в холодильник на 45 минут. Когда шоколад затвердеет, настругать в тонкие завитки.
-
7. Остывший чизкейк украсить шоколадными завитками и посыпать какао-порошком. Подавать со сливками.
