Ингредиенты:
| Желток яичный | 3 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 штуки |
| Черный шоколад 70% | 200 г |
| Сахар | 50 г |
| Соль | ¼ чайной ложки |
| Пшеничная мука | 60 г |
Инструкция
-
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
-
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
-
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
-
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
-
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.
Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.
