Ингредиенты:
Мука 700г
Сливочное масло 400г
Сахар 245г
Яйца 3г
Персики 1кг
Ванильный сахар 1пакет(а, ов)
Разрыхлитель 2ч. ложка(и)
Молоко 80мл
Малиновый джем 50г
Количество порций:
20 порций
Для теста:
400 г муки
250 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
Для начинки:
1 гк персиков
150 г сливочного масла
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
300 г муки
2 ч ложки разрыхлителя
80 мл молока
50 г малинового джема
Приготовление:
1. Для приготовления теста холодное сливочное масло мелко нарезать, смешать с мукой, сахарным песком и яйцом.
Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в фольгу и положить на 30 минут в холодильник.
2. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать и выложить на выстланный бумагой для выпечки противень. Сверху положить лист бумаги и насыпать сухого гороха или чечевицы, чтобы тесто выпекании не выгибалось. Поставить в духовку на 20 минут. Затем бумагу с бобовыми удалить.
3. С персиков снять кожицу, разрезать каждый пополам и ещй раз ), удалить косточку. Теплое сливочное масло тщательно взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавит яйца по одному. Молоко. Муку просеять с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешивая.
4. Корж смазать малиновым джемом, выложить персики и сверху тесто. Выпекать 30-40 минут. Дать остыть!
