Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)

Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)

 

ИНГРЕДИЕНТЫ для Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο):

для пирога:

150 гр.крупно нарезанных грецких орехов

6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков.

щепотка соли

6 ст.л. сахара

6 ст.л. манной крупы

6 ст.л.молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы

4 ст.л.бренди или коньяка

1.5 ч.л.пекарского порошка

1 ч.л.цедры лимона или апельсина

1/2 ч.л.корицы

на кончине ножа-молотой гвоздики/по желанию/

форма 20х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями.дно застелить пекарской бумагой.

для глазури:

125 гр.чёрного шоколада

100 мл.сливок

несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

КАК ПРИГОТОВИТЬ Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο):

пирог:

взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин./

добавить бренди, опять слегка взбить.

смешать манку, сухари, пекарский порошок, корицу и гвоздику и, перемешав, соединить с желтками.

добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать лопаткой снизу вверх, поворачивая по кругу, точно таким же способом соединить с оставшимися белками.

вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180″ 40-45 мин.

готовому пирогу дать остыть, подрезать по краям и перевернуть на блюдо, так как мы будем покрывать пирог глазурью, то его нижняя часть для этого более ровная.

Глазурь:

нагреть сливки до 90 градусов и, поместив в них нарезанный кусочками шоколад, мешать до тех пор, пока шоколад полностью не растопится, дать ему слегка застыть и покрыть им поверхность пирога, поставить в холодильник.

Когда глазурь застынет, нарезать на порционные кусочки и украсить орехами.

очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
Фото приготовления рецепта: Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Если вы любите шоколад и орехи, то этот пирог несомненно для вас! Нам очень нравится! Попробуйте и вы!
Приятного Вам аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *