Ингредиенты для рецепта Лимонно-кокосовый пирог (Lemon-Coconut-Slice)
на десять порций:
- Лимоны 2
- Размягчённое сливочное масло 120 грамм
- Мука 280 грамм
- Сахарная пудра 60 грамм
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Кокосовая стружка 80 грамм
- Разрыхлитель 1/1, чайной ложки
- Яйца 3
- Сахар 180 грамм
- Немного сахарной пудры для присыпки пирога
Пошаговое приготовление рецепта Лимонно-кокосовый пирог (Lemon-Coconut-Slice)
- Лимоны обдать кипятком, обсушить бумажными полотенцами
- Тонко потереть цедру одного лимона на мелкой тёрке
- Выжать сок обоих лимонов и отмерить 100 мл (если сока будет не доставать, то немного долить немного воды, но, в принципе, 100 мл должно навыдавливаться)
- Поставить духовку греться до 180 градусов
- Сливочное масло, 180 грамм муки, сахарную пудру, ванильный сахар и 1 чайную ложку тёртой лимонной цедры перемешать миксером, используя специальные насадки для теста. Должна полчиться такая крошковая масса
- Руками сформировать крошковую массу в тесто, оно получится мягким и очень рассыпчатым
- На дно прямоугольной формы 20 х 25 см положить бумагу для выпечки, стенки формы смазать маслом
- Тесто распределить руками по всей площади дна формы, ровным тонким слоем
- Выпекать прямоугольник теста в духовке 15 минут, до золотисто — жёлтого цвета
- В это время смешать миксером на довольно высокой скорости кокосовую стружку, оставшуюся муку, разрыхлитель, пару — тройку(ком какой лимонной интенсивности надо) чайных ложечек лимонной цедры, лимонный сок, яйца и сахар
- Полученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут, при той же температуре
- Дать пирогу медленно остыть и ночь постоять
- Нарезать на куски и посыпать сверху сахарной пудрой
- Приятного аппетита!
К сожалению, не могу передать словами, насколько вкусный получился пирог. И такой приятной консистенции. Не очень сладкий. И лимонный, и кокосовый вкус (сами по себе оба очень интенсивыные) находятся как раз в такой пропорции, что один другой не перебивает, а даже очень выгодно друг друга дополняют. Очень советую попробовать. Не требует особо ни временных, ни денежных затрат.
