Ингредиенты 8 порций
Абрикосы 230 г
Яйцо куриное 4 штуки
Черника 120 г
Сливочное масло 125 г
Ванильный сахар 10 г
Натуральный йогурт 25 г
Пшеничная мука 250 г
Сахар 250 г
Разрыхлитель 6 г
Листья мяты по вкусу
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Инструкция
-
1. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Положить фрукты в кипяток, затем слить. Ополоснуть холодной водой. Снять кожицу. Нарезать кусочками. Растопить масло, остудить. В миску разбить яйца, влить йогурт и перемешать. Взбивая массу миксером, вливать растопленное масло.
-
2. Всыпать сахар в йогуртовую массу, добавить ванилин и разрыхлитель. Смешать миксером до кремовой консистенции, пока сахар не растворится.
-
3. Затем подмешать муку к получившейся массе. Затем добавить ягоды и фрукты. Очень аккуратно перемешать (следить за тем, чтобы не раздавить ягоды, иначе они окрасят тесто в синий цвет).
-
4. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов. Выпекать пирог при этой температуре примерно час. Затем остудить, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию мятой и ягодами.
Абрикосы можно использовать консервированные. Чернику в рецепте заменила голубикой.
