Кокосово-ананасовый пирог

 

120214140918-120214141329-p-O-kokosovo-ananasovij-pirog

Ингредиенты 8 порций
Консервированный ананас 800 г
Сахар 350 г
Яйцо куриное 4 штуки
Сливочное масло 150 г
Натуральный йогурт 300 г
Кокосовая стружка 120 г
Пшеничная мука 500 г
Корица ½ чайной ложки
Кардамон по вкусу
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Ванильный сахар 80 г

Инструкция

  1. 1.  Чтобы тесто хорошо поднялось, сначала нужно взбить яйца — отдельно белок и желток.
  2. 2.  Затем добавить в них сахар и еще раз взбить.
  3. 3.  Влить йогурт и хорошо перемешать.
  4. 4.  Добавить муку, корицу, кардамон и разрыхлитель.
  5. 5.  В получившееся тесто добавить половину кокосовой стружки. Тесто в результате должно оставаться слегка жидким, но густым, как на оладья.
  6. 6.  Для посыпки сверху нужно приготовить другой тип теста. Для этого сливочное масло размять с оставшейся мукой, кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Замесить тесто и положить его не на долго в морозилку.
  7. 7.  Противень хорошо смазать сливочным маслом и вылить туда первое тесто.
  8. 8.  Сверху разложить кусочки ананаса.
  9. 9.  Достать из морозилки второе тесто и потереть его на терке над пирогом, так что бы оно равномерно покрыло весь пирог.
  10. 10.  Для выпекания духовка должна быть уже нагрета до 180 градусов, выпекать пирог в течение 30–35 минут.
  11. 11.  Есть его следует охлажденным, украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды. Если не любите слишком сладкое, добавляйте в тесто меньше сахара. Муку я обычно просеиваю, постоянно перемешивая, через небольшое ситечко, так тесто получается более воздушное и без комочков. С одной из порций муки перемешиваю корицу и кардамон, чтобы они равномернее распределились по тесту. С одной из последних порций муки смешиваю разрыхлитель. И муки нужно добавлять ровно столько, чтобы добиться нужной консистенции — не обязательно точно совпадет с рецептом. Если использовать для приготовления посыпки сахарную пудру — получится нежнее. Ананасы можно порезать мельче, а можно разложить целыми кружочками, так что потом каждый квадратик пирога будет содержать один кружочек ананаса.

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *