Рулет крайне ароматный, а рецепт кофейного бисквита очень удачен. Запах кофе на кухне после выпечки будет держаться ещё долго)))
|
Калорийность кофейного рулета: около 280 Ккал на 100 г.
Как приготовить рулет кофейный: Начнём с главного – с бисквита. |
Желтки взбить с 2/3 сахара в белую пену. |
Влить кофе. |
Хорошо, но аккуратно перемешать. |
Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену. |
Частями ввести в яично-мучную смесь. Тщательно смешать. |
Включить духовку, разогреть до 190 градусов. |
Выпекать бисквит для рулета кофейного в разогретой до 190 градусов духовке 12 минут. До готовности. |
Расстелить чистое полотенце, выложить на него горячий(!) бисквит вместе с пергаментом. Скрутить рулетом. Полностью остудить. |
Остывший рулет развернуть. Снять пергамент. Выложить на чистый лист пергамента. |
Охлаждённые сливки взбить с сахаром. Вливать тонкой струйкой охлаждённый ликёр, не переставая взбивать. Развернуть бисквит. Распределить сливки таким образом, чтобы с конца, с которого начнёте сворачивать, крема было больше. При сворачивании крем будет немного выдавливаться. |
Свернуть рулет и убрать в холодильник на пару часов. |
Достать рулет из холодильника, обрезать края. |
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Переложить во что-нибудь. 🙂 (В природе существуют специальные декораторы для шоколада, глазури и т.д.) Я перекладываю в обычный пакет, отрезаю уголок и всё. Украсить рулет шоколадом. |
Можно подавать рулет кофейный к столу. Приятного аппетита!!! |