КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ:

Масло растительное – 50 мл;
Ванилин – 1 грамм;
Сахар – 5 столовых ложек;
Яйца – 3 штуки;
Краситель пищевой – 0.125 грамма;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Клубничное пюре – 80 грамм;
Соль – 1 щепотка.

Крем:
Взбитые сливки в порошке – 1 пакет (30 грамм)
Молоко – 65 мл;
Сливки (20%) – 65 мл;

Клубничное пюре:
Замороженная клубника – 150 грамм;
Сахарная пудра – 2 ст.л;

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ:

Побалуйте своих домашних незабываемым рулетом, в состав которого входит клубника. Нежный бисквит и крем с клубничным пюре удивит вас своим нежным вкусом. Для более насыщенного цвета я добавила в тесто крошечку сухого красителя, буквально на острие ножа. Вместо сухих взбитых сливок, которые вбиваются с молоком, можно приготовить любой крем по вкусу, будь то обычные взбитые сливки или масляный крем со сгущенкой, а так же откинутая взбитая сметана.

Для бисквита потребуются такие продукты:

Отдельно в мисочке смешать все сухие ингредиенты – муку, половину сахара, обязательно соль, несколько кристаликов сухого красителя, разрыхлитель и ванилин.

Крупные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной оставшегося сахара и щепоткой соли. Желтки растереть венчиком. Клубнику пробить в блендере с сахарной пудрой. Можно ее не размораживать. Пюре разделить на две части.

К желткам добавить половину клубничного пюре, влить растительное масло и все хорошо размешать. Используем только ручной венчик. Затем постепенно всыпать всю сухую смесь с мукой. Не советую сразу вмешивать всю муку, оставьте пару ложек, иначе получится слишком густо. В несколько приемов подмешать к клубничной массе взбитые белки. Это лучше делать лопаткой.

Нужно постараться вмешивать белки только в одну сторону, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Ничего не растираем. Выложить пышное тесто на противень с пергаментом. Выпекать 12 -13 минут при 180 градусах.