Клубничный рулет
Ингредиенты для Клубничный рулет :
Яйцо — 4 шт
Сахарная пудра — 110 г
Экстракт ванили — 1 столовая ложка
Крахмал — 65 г
Мука — 45 г
Крем тартар — 1 чайная ложка
Сода — 1/2 чайная ложка
Сливочное масло — 50 г
Какао крошка — 1 столовая ложка
Жирные сливки — 250 мл
Карамель — 250 мл
Клубника
Приготовление Клубничного рулета:
Духовку нагрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере. Добавьте ваниль, крахмал, муку, крем тартар и соду. Перемешайте. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и замесите тесто. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите по всей поверхности. Сверху присыпьте какао крошкой и выпекайте до золотистого цвета 10-12 минут. Испеченную основу выложите на льняное полотенце, снимите бумагу и скрутите рулет пока тесто горячее. Оставьте на 8-10 минут остынуть в таком виде.
Очистите клубнику и нарежьте. Сливки взбейте до воздушных пиков и смешайте с карамелью до однородной массы. Раскрутите рулет. Нанесите начинку по всей поверхности рулета, выложите нарезанную клубнику. Снова скрутите рулет и подавайте к столу.
