Яркий грибной аромат пирогу придает добавление в начинку сухих белых грибовПирог из картофельного теста с ароматной грибной начинкой — по-настоящему зимняя выпечка.
Ингредиенты
- отварной картофель200 г
- яйца3 шт.
- мука170-200 г
- сливочное масло2 ст.л.
- сухие дрожжи1 ч.л.
- мускатный орехщепотка
- сольщепотка
- Для начинки:
- сушеные белые грибы15-20 г
- шампиньоны400 г
- красный лук1 шт.
- сливочное масло1 ст.л.
- творожный сыр200 г
- молоко60-80 мл
- рубленая петрушка2 ст.л.Отварной картофель размять (он должен быть максимально сухим, без лишней воды). Добавить в пюре 1 яйцо, 150 -180 г муки, 1 ст. л. сливочного масла, дрожжи, по щепотке соли и мускатного ореха, перемешать тесто и оставить на полчаса.
Сухие белые грибы замочить в теплой воде на 20-30 минут, затем промыть и мелко нарезать. Шампиньоны порубить и слегка обжарить в кастрюле в 1 ст. л. сливочного масла вместе с измельченной луковицей. Добавить нарезанные белые грибы, готовить 1 минуту, затем посолить и поперчить.
