Дрожжевой рулет с вишней

 

-рулет-с-вишней-e1358377573848Маковый рулет очень вкусен, но не менее вкусным получается и рулет с вишней! Его можно печь зимой на Рождество, из консервированных вишен в собственном соку, а можно летом, со свежими ягодами – как альтернатива пирожкам с вишнями!

 

 

 

дрожжевой рулет с вишней фото 1

Ингредиенты:
Для теста:

– 50 г дрожжей (свежих);
– 3 яйца;
– 75 г сахара;
– полпачки маргарина (125 г, можно вместо маргарина взять сливочное масло):
– ¼ стакана растительного масла;
– примерно 3 стакана муки.

Начинка для рулета с вишней:

– вишни без косточек свежие или консервированные – 2 стакана;
– сахар;
– крахмал картофельный.

Как приготовить рулет с вишней:

Готовим самое пышное и сдобное дрожжевое тесто по моему любимому рецепту (посмотреть рецептик можно по ссылке).

Когда тесто подойдет, обминаем его и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольный пласт 0,5 см толщиной.

Обязательно! Посыпаем тесто крахмалом, иначе из-за вишневого сока будет казаться, что рулет сырой внутри. Я насыпала маловато крахмала, краешки пропеклись нормально, а вот серединка нет. Но выход из положения был найден, и очень аппетитный: нарезав рулет ломтиками, я разложила их на противне и подсушила в духовке. Получились очень вкусные сухарики с вишнями!

А еще нужно заранее выложить вишни в дуршлаг, чтобы стек сок.

дрожжевой рулет с вишней фото 2

Затем рассыпаем вишни равномерно по тесту и сворачиваем рулетом.

дрожжевой рулет с вишней фото 3

дрожжевой рулет с вишней фото 4

Край защипываем, выкладываем рулет швом вниз на лист, смазанный растительным маслом, и ставим в теплую духовку. Выпекаем примерно полчаса при 200-220С, на готовность пробуем деревянной палочкой. Минут за 5 до готовности, когда палочка остается сухой, а корочка на рулете уже твердая, смазываем его взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки и немного прибавляем огонь. Рулет станет красивым, румяным!

дрожжевой рулет с вишней фото 5

Перекладываем с противня на поднос, а когда остынет, режем ломтиками.

дрожжевой рулет с вишней фото 6

Красиво и вкусно! Приятного чаепития!

 

 

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *