Ингредиенты:
2 чайные ложки сухих дрожжей
240 мл теплого молока
375 г муки
45 г сливочного масла, растопить
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 столовая ложка апельсиновой цедры
120-180 г кусочков горького шоколада
Ингредиенты:
1. В большой миске залить дрожжи теплым молоком и оставить на 5 минут. Добавить 30 г сливочного масла, сахар, соль, яйцо и апельсиновую цедру. Тщательно перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто будет липким. Переложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить примерно 8 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Добавлять муку по мере необходимости (не слишком много). Месить можно с помощью миксера с насадкой для теста (5-7 минут).
2. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску. Замотать кухонной пленкой и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место, пока тесто удвоится в размерах (примерно на 2 часа).
3. Затем сформировать из теста 12 шариков и сделать в каждом из них углубление. В каждое углубление поместить по 1 столовой ложке шоколадных кусочков. Закрыть шоколад тестом.
4. Сбрызнуть противень антипригарным спреем и выложить на него булочки. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать тесто оставшимся сливочным маслом. Выпекать 8-12 минут, чтобы булочки подрумянились. Подавать теплыми или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
