Лимонный пирог бабушки Паскаля
Приготовление
1Приготовить цедру с одного лимона и положить в кастрюлю.
2Выжать сок с двух лимонов.
3Кастрюлю с цедрой залить водой и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испариться. Остудить.
4Отделить белки от желтков. Растереть сахар с желтками и маслом пока масса не побелеет.
5Добавить муку,перемешать и добавить сок одного лимона и цедру, перемешать. Взбить в крепкую пену белки и аккуратно смешать с тестом.
6Смазать форму (18-20 см. диаметром) маслом, дно выложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Форму заполнить тестом.
7Выпекать в разогретой до 175*с духовке 40-50 минут.
8Для глазури растереть 4-5 ст. ложек сахарной пудры с соком одного лимона, пока не получиться глазурь такой консистенции, чтобы ее можно было намазать на пирог.
9Теплый пирог смазать глазурью и остудить до ее полного застывания.
