Ингредиенты для рецепта Персиковая шарлоткаяйцо — три штуки.
сахар для бисквита — три столовых ложки и для крема — две столовых ложки
молоко — три столовых ложки
мука пшеничная — четыре столовых ложки
разрыхлитель для теста — одна чайная ложка
маргарин — одна столовая ложка
персики консервированные — 1 банка (480 г)
шампанское — 250 миллилитров
желатин — 20 грамм
сливки высокой жирности — 500 миллилитров
конфитюр абрикосовый — 250 грамм
бисквит (готовый корж) — одна штука.
Молоко соединим с желтками, разрыхлитель — с мукой. Противень застелите бумагой, смазанной маргарином. Сверху выложим тесто ровным слоем. Выпекаем 10–15 минут при 190 °С. Корж охладим, снимем бумагу. Намажем корж конфитюром и скатаем рулетом, сверху можно заглазировать шоколадом. Рулет нарежем ломтиками толщиной 0,7 см.
1/3 персиков нарежем кубиками, из оставшихся сделаем пюре. В пюре добавим шампанское и сахар, перемешаем. Подготовим желатин, распустим его на водяной бане и введем в пюре, помешивая. Сливки взобьем, добавив кубики персиков, перемешаем с желированной массой.
Форму выстелим пленкой и выложим ломтиками рулета. Крем выложим на ломтики, накроем бисквитным коржом. Шарлотку поставим на 3 часа в холодильник.
При подаче опрокиньте шарлотку на блюдо, снимем пленку.
