Ингредиенты
- Тесто:
- Слоеное тесто — 800 г.
- Груши — 6 шт.
- Cироп:
- Сахар — 50 г.
- Корица — 1 палочка.
- Звездочки бадьяна — 2 шт.
- Вода — 100 мл.
- Лимонный сок — 3 ст.л.
- Заливка:
- Сливочное масло — 75 г.
- Сахарная пудра — 75 г.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Яйцо — 1 шт.
- Миндаль молотый — 75 г.
- Мука — 1 ст.л.
- Ликер амаретто — 2 ч.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Тесто слегка раскатать и положить в форму с большим нахлестом (примерно 5 см). Обрезать лишнее тесто по форме, придавив его скалкой, и из остатков теста сплести косичку.
- Шаг 2 Для приготовления сиропа: смешать все ингредиенты в кастрюле, на небольшом огне довести до кипения, увеличить огонь до сильного и уварить сироп на сильном огне 10 мин. Охладить сироп и опустить в него нарезанные ломтики груши. Часто встряхивать, чтобы все груши пропитались сиропом.
- Шаг 3 Измельчить миндаль в блендере.
- Шаг 4 Приготовление орехового крема. Размягченное сливочное масло взбить миксером с насадкой гитара с сахарной пудрой, добавить яйцо, всыпать муку, ванильный сахар, влить ликер амаретто. Перемешать лопаткой. Крем получается консистенции густой сметаны.
- Шаг 5 В подготовленную форму выложить ореховый крем, а на него выложить лепестки груш. Выложить по краям косичку из теста.
- Шаг 6 Выпекать в предварительно нагретой до t 190 градусов духовке примерно 35-40 мин.
- Шаг 7 Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
