Ингредиенты 8 порций
Черный шоколад 70% 200 г
Сливочное масло 200 г
Яйцо куриное 5 штук
Пшеничная мука 140 г
Сыр маскарпоне 500 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сахар 200 г
Красная смородина 200 г
Инструкция
-
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
-
2. Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.
-
3. В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
-
4. Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
-
5. В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
-
6. Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
-
7. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
-
8. Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.
