Ингредиенты8 порций
Пшеничная мука 450 г
Сливочное масло 350 г
Сахар 420 г
Желток яичный 3 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Лимонный сок 1 стакан
Лимонная цедра 2 штуки
Вода 50 г
Инструкция
-
1. В просеянную муку добавить 225 г холодного сливочного масла (порезанного кусочками), 115 г сахара и 3 желтка. Все перемешать. Добавить воды и замесить тесто.
-
2. На застеленную пергаментом форму выложить тесто и выровнять по краям. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.
-
3. Для начинки растереть оставшийся сахар с маслом. Добавить яйца и натертую стружку лимонной цедры. Добавить лимонный сок.
-
4. На водяной бане варить, постоянно помешивая, полученную смесь до загустения. Остудить.
-
5. Разрезать корж на две части и смазать кремом. Пирог можно посыпать сахарной пудрой.
