Самые простые и доступные продукты, немного терпения — и вы будете пить чай с великолепным пирогом. Сложность только в том, чтобы дождаться, пока выпечка полностью остынет и начинка приобретет необходимую кремовую консистенцию. В зависимости от сезона яблоки можно заменять различными фруктами или ягодами, например персиками или клубникой, и каждый раз вкус пирога будет новым.
Ингредиенты:
для теста:
- 250 г муки
- 100 г сметаны
- 125 г холодного сливочного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
для начинки:
- 400 г сметаны
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- 3 яблока твердых сортов
- сок половины лимона
Приготовление:
1. Нарезать масло кубиками средней величины. Смешать с просеянной мукой.
2. Растереть руками муку и масло в мелкую крошку.
3. Смешать лимонный сок со сметаной.
4. Добавить сметану с лимонным соком к мучной крошке и замесить тесто. Сформировать шар. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
5. Смешать для начинки сахар, сметану, яйцо, муку.
6. Взбить начинку венчиком до растворения сахара.
7. Очистить яблоки от кожуры и семечек. Нарезать тонкими дольками.
8. Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
9. Раскатать тесто, выложить в форму так, чтобы получились бортики.
10. Выложить сверху яблоки. Залить сметаной. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 45–50 мин. Полностью остудить и подавать.
Приятного аппетита!
