Песочный пирог с вишней

Рецепт песочного пирога с вишней

Для теста вам понадобится:

180 г сливочного масла (стандартная упаковка);

1 стакан сахара;

1 яйцо;

2 стакана муки;

соль; 0,5 ч.л.сода.

Для начинки:

2 стакана вишни;

3 столовых ложки крахмала;

2 столовых ложки сахара;

2 ложки сахарной пудра для посыпки готового пирога.

Как приготовить песочный пирог с вишней:

1. Если используем замороженную вишню, то достаем ее из морозилки и ставим размораживаться. 2.  Масло достаем из холодильника, нарезаем вдоль и поперек на кусочки, выкладываем в миксер. 3. Добавляем стакан сахара и тщательно перемешиваем до однородной массы. 4. Добавляем 1 яйцо и тоже тщательно перемешиваем. 5.  Добавляем соль на кончике ложки и соду. Перемешиваем. 6. Добавляем муку, следя за консистенцией. Когда тесто становится густым и сваливается в комок достаем его из миксера и месим руками, добавляя муку. 7. От готового теста отщипываем четверть — из нее мы будем делать украшения. 8.  Остальное тесто равномерно распределяем по форме, а также формируем бортики по 2 сантиметра . 9.  Теперь займемся начинкой. Из размороженной вишни убираем косточки и сливаем сок. 10. Добавляем к вишне сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. 11. Получившуюся начинку выкладываем  в форму на тесто и разравниваем. 12. Из теста для украшения отщипываем кусочки, катаем из них шарики и плющим их ладошками. Получившиеся лепешки выкладываем на пирог начиная от центра. 13. Теперь аккуратно, чтобы не поломать, укладываем бортики. 14. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Песочный пирог готов когда тесто зарумянится. 15. Достаем пирог и посыпаем сахарной пудрой.