Сначала сахар взбивают с белком в густую пену. Потом добавляют крахмал и сахарную пудру. Берут противень, застилают пергаментом, кладут на него тесто-безе и пекут в духовке несколько часов на слабом огне. Готовое безе охлаждают. После этого взбивают сливки с сахаром, вливают в смесь коньяк и ею же смазывают поверхность торта и сверху украшают ягодами. Тут потребуется:
8 яичных белков,
200 граммов сахара,
150 граммов сахарной пудры,
30 граммов крахмала,
250 граммов малины,
1/4 литра сливок,
2 столовые ложки сахара,
20 граммов коньяка.
