Торт из миндального теста с шоколадным ганашем

Ингредиенты 8 порций
Хлопья миндаля 3 столовые ложки
Сахар 6 столовых ложек
Пшеничная мука 1,25 стакана
Цедра апельсина 2 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Сливочное масло 6 столовых ложек
Темный шоколад 340 г
Сливки 40%-ные 1,25 стакана
Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Инструкция

3 часа 20 минут

1. 1.  Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 2.  В комбайне измельчите миндаль, затем добавьте сахар, муку, цедру и соль. Перемешайте. Затем введите размягченное сливочное масло и снова перемешайте.
3. 3.  Выложите тесто в неглубокую круглую форму и распределите ровным слоем по дну и бортикам.
4. 4.  Выпекайте до золотистого цвета примерно 25 минут. Охладите 1 час.
5. 5.  Измельчите шоколад и переложите в миску. В сотейнике нагрейте сливки, не доводя до кипения. Смешайте шоколад с горячими сливками, добавив ваниль, до однородной массы.
6. 6.  Распределите шоколадный ганаш по остывшему тесту (если ганаш с комочками, процедите через сито). Охладите 1–2 часа до застывания.