Классический рецепт бисквитного торта
Бисквитный торт – простое решение для организации торжественного чаепития или простых дружеских посиделок. Классический воздушный бисквит наполнен теплом и ароматом Средиземноморья, ведь родина этого кулинарного изобретения – солнечная Италия!
Вам потребуется:
Для теста:
- • Мука пшеничная 170 г
- • Яйцо 6 шт.
- • Сахарный песок 200 г
- • Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 пакетик
- • Соль щепотка
Для начинки:
Выбор за Вами: хотите добавить тортику сладости, приготовьте крем из сгущенки и сладко-сливочного масла; а если Вам больше по вкусу кислинка, можно создать начинку на основе варенья, творожного крема, йогуртового крема, желе.
Приготовление:
- 1 этап: «Готовим тестоПросейте муку через сито. Добавьте пекарский порошок (разрыхлитель или чайную ложку соды).Отделите белки от желтков (делать это надо очень внимательно, т.к., если к белкам попадет, хотя бы немного желтка, они не взобьются). Охладите белки в холодильнике (минут 30). Пока белки охлаждаются, взбейте желтки, добавляя постепенно сахарный песок. Взбейте охлажденные белки до густой пены. Соедините белки и желтки. Перемешайте.
Получившуюся смесь вылейте в муку. Перемешайте.
- 2 этап: «Выбор формы торта Форма бисквитного тортика может быть любой. Смажьте её маргарином или застелите пекарской бумагой. Вылейте тесто в форму.
- 3 этап: «Сажаем в печь»Разогреваем духовку до 180оС. Бисквит выпекается час или чуть больше. Проверить готовность можно так: проткните тортик спичкой, если спичка осталась сухой – ваш шедевр пора вынимать из духовки. Готовый корж должен остыть, только после этого вынимайте его из формы.
- 4 этап: «Пропитка»Разрежьте бисквит на 2-4 части. Пропитайте смесью красного вина и сахара (пропитку надо приготовить заранее, разогрев сахарный песок в вине). Можно вместо вина использовать коньяк или ликер.
- 5 этап: «Фантазии на тему начинки»Вариант 1: Нарежьте масло (300-350г) небольшими кубиками. Подождите, чтобы масло стало мягким. Добавьте банку сгущенки. Взбейте миксером.
Вариант 2: Промажьте коржи любимым вареньем.Вариант 3: Выберите в интернете любой рецепт крема, идеально подходящего вашему вкусу.
- 6 этап: «Украшения»Украшение бисквитного торта – идеальная возможность проявить фантазию. Здесь уместно все: тертый шоколад, любой крем, кондитерская посыпка, фрукты, ягоды, марципановые и шоколадные фигурки, орехи, курага, чернослив.
Бисквитный тортик готов! Пришло время насладиться его божественным вкусом в компании близких или друзей.
