Торт “Деревенский”

Торт "Деревенский"

 

Ингредиенты для приготовления торта “Деревенский”:

Для теста: 900 г муки, 500 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль.
Для масляно-фруктового крема: 500 г сливочного масла, 200 г смородинового, клюквенного варенья или желе, 150 г сгущенного молока, сок и цедра 1 лимона.
Для украшения: 100 г муки, 25 г сливочного масла, 30 г сметаны, 1 желток, сахарная пудра для посыпки, жир для жаренья, 50 г шоколада.

Приготовление торта “Деревенский”: 

1. Муку, разрезанное охлажденное масло и соль рубят на столе, постепенно доливая сметану до тех пор, пока не останется сухая мука.

2. Приготовленное тесто обжимают руками, делят на три куска и дают застыть.

3. Затем каждый кусок раскатывают в лепешку, выпекают на смоченном водой листе и на нем же охлаждают.

4. Масло для крема хорошо растирают. Продолжая растирать, понемногу вливают сгущенное молоко, добавляют варенье, лимонный сок и цедру и растирают до образования пышной массы.

5. Если варенье не очень густое, перед употреблением его следует переварить.

6. Из продуктов для украшения замешивают тесто и тщательно выбивают скалкой, все время загибая края теста до тех пор, пока не образуются воздушные пузырьки.

7. Затем тесто накрывают и ставят на час в холодное место.

8. Застывшее тесто раскатывают в пласт толщиной 2 мм и тесторезкой, формочками или острым ножом вырезают печенье в виде листиков, цветочков, полосок и т. д., обжаривают их на разогретом жире и посыпают сахарной пудрой.

9. Лепешки прослаивают охлажденным кремом и придавливают руками.

10. Бока и верх смазывают тем же кремом, а бока обсыпают еще и крошкой.

11. Поверхность торта сбрызгивают растопленным шоколадом и украшают приготовленным печеньем.

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *