Коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный), и умеренная влажность.
Рецепт настолько хорош, что с благодарностью делюсь с вами — обязательно попробуйте!
Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- сода — 1,5 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- какао — 55 г;
- сахар — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- оливковое масло — 60 г;
- ванильный экстракт — 2 ч. л.;
- молоко — 280 мл;
- винный уксус — 1 ст. л.
Шоколадный торт на раз, два, три… Рецепт-сказка: пошаговый рецепт
- Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
- Единственное условие — уксус добавляем в самом конце.
- Соедините муку (250 г), соду (1,5 ч. л.), соль (1 ч. л.), сахар (300 г) и какао (55 г).
- Перемешайте венчиком, слегка.
- Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 г), оливковое масло (60 мл), ванильный экстракт (2 ч. л.), молоко (280 мл) и винный уксус (1 ст. л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное, не супер сильный (берите до 6%).
- Хорошо перемешайте все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 мин. масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
- ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно положить пергамент.
- Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 мин. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
- Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 мин.
- Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
- И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
- Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем.
