Торт рубленый

1. Подготовить продукты для Рубленого торта. Воду предварительно поставила на 20 минут в морозилку. Маргарин нужен холодный из холодильника. Масло для крема предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
2. Муку просеять в глубокую миску. Маргарин нарезать на крупные кубики и добавить в муку. Порубить ножом маргарин с мукой. Кусочки маргарина должны полностью покрыться мукой.
3. Влить в рубленую массу ледяную воду. Быстро замесить мягкое и нежное тесто.
4. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.
5. Перед раскаткой доставать тесто по одной порции. Выложить тесто на лист пергамента.
6. Раскатать тесто скалкой и вырезать круг диаметром 18 см. Остатки теста оставить рядом с кругом, они пойдут на обсыпку торта.
7. Выпекать коржи в разогретой духовке при 200 градусах примерно 15 минут. Коржи покрываются золотистым цветом и на поверхности образуются воздушные пузырьки.
8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Мягкое масло взбить миксером в течение 5 минут.
9. Затем добавить сгущенку и взбить до однородного и гладкого состояния.
10. Я в процессе приготовления крема поняла, что его не хватит, и добавила творожный сыр.
11. Взбить крем до однородного состояния.
12. Собрать торт, промазать коржи, чередуя, кремом и вареньем. Начинки не жалеем и сильно не нажимаем на коржи, пусть полости теста останутся.
13. Готовый торт обмазать кремом и посыпать крошкой из остатков теста. Поставить Рубленый торт в холодильник минимум на 12 часов. По желанию украсить торт ягодами.

Приятного чаепития!