Нежный торт с вишневым желе

 

110811142241-130410145505-p-O-nezhnij-tort-s-vishnevim-zheleИнгредиенты 10 порций
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 150 г
Пшеничная мука 100 г
Картофельный крахмал 100 г
Сливки 35%-ные 700 г
Ваниль на кончике ножа
Сахарная пудра 3 столовые ложки
Вишневый сок 600 мл
Желатин 13 г
Коньяк 2 столовые ложки
Вода 3 столовые ложки
Мед 1 чайная ложка
Лимонный сок ½ штуки

Инструкция

  1. 1.  Испекла классический бисквит. Смешала коньяк+воду+мед+лимонный сок и пропитала им бисквит. Вокруг пропитанного бысквита поставила рамку с небольшим зазором. Сливки переложила в кондитерский мешок и выдавила по бокам торта, заполнив пространство между рамкой и бисквитом. Остатки выложила сверху (использовать 500 г сливок и 5 г желатина). Охладила.
  2. 2.  Вишневый сок подогрела, положила в него набухший желатин. Прогрела, пока он не распустится. Дно рамки торта обернула фольгой. Вылила остывший сок и охладила. Сняла рамку.
  3. 3.  Сверху на охлажденный торт выложила желе. Отправила торт в холодильник. Тем временем, взбила еще 500 г сливок.
  4. 4.  Выложила сливки на торт, выровняла. Охладила. При помощи горячего ножа сняла рамку. Оставила до утра.
  5. 5.  Утром холодный торт обрызгала спрей-велюром. Украсить по желанию — у меня сливки и посыпка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *