Нежный Торт Птичье молоко “Райское облачко”✧Воздушный десерт

 

БАУНТИ отдыхает! Нежное, воздушное суфле под слоем молочного шоколада… Любите ПТИЧЬЕ МОЛОКО? Тогда точно оцените! ВКУСШЯШКА-А-А!!!

Ингредиенты на форму 17 см:

Для суфле:

🌬молоко 200 г
🌬яйца 4 шт
🌬желатин 27 гр (на 150 г воды)
🌬сироп топинамбура 85 г (или любой другой подсластитель)
🌬кукурузный крахмал 12 гр

Для бисквита:

🔸️3 яйца
🔸️50 г муки (рисовая и кукурузная)
🔸️Подсластитель
🔸️Ванилин
🔸️Разрыхлитель

Готовим сначала бисквит:

Отделяем белки от желтков, к желткам добавляем подстаститель, белки взбиваем до крепких пиков. Объединяем желтки с белками, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз по кругу, чтобы белки не осели. Просеиваем муку, постепенно добавляя ее в тесто. Добавляем подсластитель, ванилин и разрыхлитель (1/2 ч.л.) Переливаем тесто в форму для запекания (форму для бисквита я взяла чуть поменьше, чем для торта в целом, чтобы по краям было только суфле и тортик был идеально ровным) Печем примерно 15 минут при 180 гр.

Теперь перейдем к суфле:

Желатин замачиваем, оставляем набухать. Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем крахмал, молоко и подсластитель. Варим до загустения. Теперь добавляем желатин. Перемешиваем до полного растворения.
Пока остывает этот крем, белки взбиваем до крепких пиков, а затем добавляем их в остывшую смесь.

Чтобы собрать торт как у меня на фото, необходимо срезать верхушку коржа и затем разрезать его пополам. Кладем в форму одну половинку, заливаем половиной суфле. (Кстати, по краям формы лучше постелить пергаментную бумагу, чтобы после застывания торт можно было легко отделить) Ставим в холодильник на 1 час. Затем кладем 2 корж и выливаем оставшееся суфле. Оставляем застывать в холодильнике на еще 1 час.

Сверху можно просто полить растопленным шоколадом, а можно приготовить шоколадную глазурь самостоятельно: смешать 5 гр желатина, 6 гр. какао, 30 гр. сметаны и 60 гр. молока–> поставить на небольшой огонь и нагреть до растворения желатина. Вылить сверху торт. И дать застыть в холодильнике пол часа. Сверху посыпать орешками.

ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО
ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО
ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО
ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО
ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Хочется пожелать Вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и
дворец благополучия, вагон терпения, безграничного счастья, в сердце любовь,
на душе радость, флягу здоровья, мешок денег, удачу, побольше улыбок и доброты,
крепкой дружбы, ярких впечатлений, удовлетворённость от жизни и
рюмку слез радости от того, что у Вас это всё есть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *