Если гости ожидаются в воскресенье — то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером.
Ингредиенты:
- яйца — 4 яйца
- мак — 1 стакан (200 гр)
- сахар — 1 стакан
- кефир — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- сода -3/4 ч. ложки
- масло сливочное — 200 гр
- 4 ст. ложки какао
- 1 банка сгущенного молока (180 гр)
Приготовление:
1. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.
2. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем.
3. Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом — тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку.
4. Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть — как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше — на решётке.
5. Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности — цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.
6. Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать «сеточку» из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное сухим какао. Летом я всегда выкладываю «икебаны» из ягод разных цветов. Ставим в холодильник.
Достаём торт, едим и радуемся.
