Ингредиенты:
5 крупных мандаринов,
1,5 стакана сахара,
75 г. сливочного масла,
1 яйцо,
1 стакан кефира или простокваши,
3 стакана муки,
сода, соль.
Способ приготовления: Растереть масло тщательно, сахар, яйцо и в эту смесь и налить стакан кефира или простокваши. Затем добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей , немного соли и помешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе. Опять вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Должен постоять 40 мин. и выпекать потом.
