Кокосовый торт

Ингредиенты

Для бисквита

• яйца куриные 5 шт.
• мука 100 г
• сахар 130 г
• кокосовая стружка 55 г
• кукурузный крахмал 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.

Крем 1

• сливки 33–35% 200 мл
• шоколад белый 150 г
• кокосовая стружка 3 ст. л.

Крем 2

• сливки 33–35% — 300 мл
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Штрейзель

• мука — 40 г
• сливочное масло — 40 г
• миндальная мука — 40 г
• сахар — 40 г

Шаги приготовления

Для бисквита:

1. Отделите белки от желтков. Добавьте сахар к желткам и взбейте добела. Добавьте кокосовую стружку. Потом добавьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Тесто будет густым.
2. Белки взбейте до пиков и очень аккуратно вмешайте в тесто. Выложите тесто в форму 20–22 см. Выпекайте при температуре 180°С 30–45 минут до готовности. Следите по своей духовке, у меня бисквит был готов через 35 минут. Полностью остудите.
3. Для штрейзеля смешайте два вида муки и сахар. Добавьте кусочками сливочное масло и замесите тесто. Сделайте колбаску, заверните в пленку и отправьте в морозилку до затвердения. Потом натрите на крупной терке и отправьте в разогретую до 160°С духовку. Выпекайте до золотистого цвета.

Для крема 1

1. Сливки разогрейте до очень горячих, добавьте белый шоколад и мешайте до растворения шоколада. Всыпьте кокосовую стружку, перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час. Взбейте до пышности.
2. Бисквит разрежьте на три части, при желании можете пропитать. На корж выложите с помощью кондитерского мешка половину крема 1, посыпьте штрейзелем. Накройте вторым коржом, затем вторая половина крема 1, опять штрейзель и накройте третьим коржом.

Для крема 2

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности. Нанесите крем 2 на бока и верх торта.
2. Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте по желанию.
3. Дайте пропитаться минимум 6 часов. Я оставляю на ночь.

Приятного аппетита!