Домашний торт «Птичье молоко»

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЯЙЦО КУРИНОЕ14 штук

ЖЕЛАТИН40 г

ПШЕНИЧНАЯ МУКА1 стакан

ВАНИЛИН5 г

МОЛОКО300 мл

САХАР3,5 стакана

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО350 г

КАКАО-ПОРОШОК3 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

2 ЧАСА 30 МИНУТРАСПЕЧАТАТЬ
  • 1. Для теста яйца (4 штуки) взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, перемешать. Выпекать при 160 градусах 30 минут.
  • 2. Для крема желатин развести в 150 граммах теплой воды и настаивать 30 минут.
  • 3. Взять 10 яиц. Желтки отделить от белков.
  • 4. Белки охладить.
  • 5. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, добавить 250 мл молока, перемешать, затем добавить 1 столовую ложку муки и вновь перемешать.
  • 6. На водяной бане довести до кипения смесь с желтками.
  • 7. Массу остудить и добавить в нее 300 грамм размягченного сливочного масла и ванилин.
  • 8. Взбить крем венчиком.
  • 9. Желатин подогреть, процедить, слегка охладить.
  • 10. Белки взбить . 1 стакан сахара и полстакана воды довести на огне до кипения , уваривать сироп на медленном огне 5-7 минут.
  • 11. Во взбитые белки быстро влить горячий сироп и продолжать взбивать белки до стойкой пены в конце ввести желатин и тщательно перемешать.
  • 12. Соединить крем из желтков с белковой массой.
  • 13. Выпеченный бисквит разделить на две равные части.
  • 14. На одну часть бисквита нанести крем, накрыть второй частью бисквита.
  • 15. Верх и бока торта покрыть шоколадной глазурью и обсыпать рубленными орехами.
  • 16. Для глазури соединить 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 50 грамм масла довести до кипения и охладить.
  • 17. Готовый торт поставить в холодильник на 12 часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *