Грядёт пора клубники! Ямми! Ничто не сравнится с классическим романтическим сочетанием клубники со сливками. Совсем скоро на грядках с клубникой начнут появляться сочные красные ягоды, на рынках выстроятся очереди, а бабушки нелегально будут стоять у забора и торговать вёдрами вкуснющей ягоды. Клубнику любят все. Дети, взрослые и даже те, у кого на неё стойкая аллергия. С клубникой можно приготовить массу всевозможных десертов. Конечно, вкуснее всего просто размять её с сахаром и уплетать за обе щёки. Я же хочу предложить вам очень славный вариант лёгкого в приготовлении, но невероятно вкусного торта с клубникой (Strawberry shortcake) — – традиционного американского лакомства, которое очень популярно на территории США.
Ингредиенты для торта с клубникой
Корж для торта
- 1,5 стакана муки
- 3 столовые ложки крахмала
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 150 грамм размягчённого сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- 3 яйца
- 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта, или пару пакетиков ванилина
Начинка и крем
- 500 грамм клубники
- 300 грамм крем-сыра (Филадельфия, Крем-Бонжур)
- 200 грамм жирных сливок для взбивания
- 100 грамм размягченного сливочного масла
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта, или пару пакетиков ванилина
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Просейте вместе муку, соль, разрыхлитель, соду и крахмал.
- Взбейте миксером сливочное масло и сахар до воздушной кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте по одному яйцу, постоянно взбивая.
- Добавьте сметану и ваниль, а затем просеянные с мукой сухие ингредиенты. Слегка перемешайте миксером на низкой скорости.
- Форму для выпечки хорошенько смажьте любым овощным или сливочным маслом.
- Вылейте тесто в форму. Форма должна быть с довольно высокими бортиками и очень важно оставить одну треть формы не заполненной, ибо тесто довольно сильно поднимется в процессе выпечки.
- Выпекайте 40-50 минут до румяного цвета.
- Клубнику вымойте, слегка обсушите и порежьте на половинки.
- Посыпьте тремя столовыми ложками сахара и слегка перемешайте. Оставьте на 30 минут – клубника пустит сок.
- Затем вилкой разомните ягоды. Не нужно делать из них пюре – просто слегка помните, чтобы оставались крупные цельные кусочки ягод.
- Взбейте масло, сливочный сыр, сахар, ваниль со щепоткой соли до пышной, воздушной консистенции.
- Отдельно взбейте сливки до плотности.
- Достаньте готовый корж для торта из духовки, выньте из формы для выпечки на решётку и дайте остыть при комнатной температуре.
- Затем разрежьте корж пополам, чтобы получилось два коржа для торта.
- Поместите коржи в морозильную камеру на 5 минут.
- Выложите толстый слой клубники на корж и равномерно распределите по всей поверхности.
- На слой клубники положите довольно толстый слой крема и также равномерно распределите.
- Проделайте ту же процедуру со вторым коржом, поместив его на уже готовый первый.
- Полностью промажьте получившийся торт из двух слоёв сливочным кремом.
- Торт можно оставить просто белым, либо украсить клубникой сверху. На ваш вкус и цвет
- Обязательно охладите торт хотя бы в течение 1 часа!
Приятного аппетита! Это оооочень вкусно!
* При желании, для крема вполне можно использовать только взбитые сливки, без масла и сливочного сыра. Просто увеличьте количество сливок. Вкус от этого не станет хуже.
