ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сливки 20% 200 мл
- сахар 150 г
- какао 50 г
- яйца 6 шт.
- шоколад 75% 2 шт.
- масло сливочное
Шоколада много не бывает. В этом торте он – главная скрипка, с него начинается и заканчивается приготовление блюда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 1Белки охладить и взбить в пену, масса должна увеличиться в объеме. Добавить половину нормы сахарного песка, взбивать еще минуту. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить какао-порошок и аккуратно перемешать. В массу постепенно вмешать белки, перемешивать осторожно, движениями снизу вверх.
- 2Противень выложить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, распределить тесто ровным слоем. Печь в течение 30 – 35 минут при температуре 180 градусов. Корж остудить и разрезать на четыре одинаковые части.
- 3Для крема нагреть сливки почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить плитки шоколада, поломанные на кусочки. Прогревать до растворения, крем должен получиться однородным. Коржи промазать полученной шоколадной массой, верх и бока также смазать. Остудить аппетитный шоколадный торт в холодильнике в течение часа.
