ТОП-5 рецептов крема под мастику👍🎂✅

Для того, чтобы красиво и аккуратно покрыть мастикой торт , его необходимо выровнять, сделать это совсем не сложно, с помощью подходящей основы. Вот 5 простых рецептов крема под мастику:

✔1. Масляный крем:

🔹Ингредиенты:
Сгущенное молоко (можно вареное) – 100-200 г
Сливочное масло – 200 г

🔸Способ приготовления:
Масло размягчить, взбить миксером, добавив сгущенку.

После покрытия торта масляным кремом, поставить его в холодильник для застывания на 20 минут.

✔2. Масляно-белковый крем:

Получается примерно 1200 г крема.

🔹Ингредиенты:
яичные белки – 8 штук
сахар – 450 г
сливочное масло – 600 г (свежее, хорошего качества)
соль

🔸Способ приготовления:
Яичные белки с сахаром нагреть на слабом огне, добавить щепотку соли, постоянно помешивать, чтобы не пригорело (можно на водяной бане).
После того, как сахар растворится, кастрюлю снять с огня, оставить остужаться.

В это время взбить масло миксером до кремового состояния.

Когда белки с сахаром остынут, взбить их миксером до пышной, густой массы, постепенно добавляя взбитое сливочное масло. Масса должна увеличиться примерно в 1,5 – 2 раза.

Взбивать крем, пока он не станет блестеть. Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями.

✔3. Масляно-заварной крем на основе белого шоколада:

🔹Ингредиенты:
белый шоколад – 180 г
мука – 2,5 ст.л.
молоко – 250 мл.
сахар – 50- 200 г
сливочное масло – 200 г
ванилин

🔸Способ приготовления:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на водяную баню.

Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтобы мука не осела и не скомковалась). Снять кастрюльку с бани и сразу же добавить шоколад.

Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

Крем можно замораживать. Перед использованием на торте оставить в тепле на несколько часов и взбить.

✔4. Абрикосовая глазурь:

🔹Ингредиенты:
абрикосовый джем – 450 г
вода – 3 ст. л.

🔸Способ приготовления:
Абрикосовый джем смешать с водой, немного нагреть, помешивая, пока джем не растает. После этого довести до кипения и кипятить 1 минуту. Затем снять с огня и протереть через сито. Выбросить косточки, оставшиеся в сите.

С помощью кисточки накладывать глазурь на всю поверхность торта, также можно глазировать фруктовые украшения на торте. Абрикосовая глазурь, должна быть прозрачной, наносить ее следует в горячем состоянии.

✔5. Ганаш:

🔹Ингредиенты:
сливки – 200 мл. (30% жирности и выше)
шоколад (на выбор):
– если Вы используете молочный шоколад – необходимо 300 г
– если Вам нравится белый шоколад – 400 г
– черный шоколад – 200 г

🔸Способ приготовления:
Шоколад мелко разломать. Сливки довести до кипения, постоянно помешивая.

Как только сливки закипят, снять их с огня и добавить шоколад, перемешать.

Полученную смесь хорошо остудить, взбить миксером.

ТОП-5 рецептов крема под мастику👍🎂✅
ТОП-5 рецептов крема под мастику

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *