Перейти к содержимому
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ КОРЖА
- какао печенье — 230 г
- масло сливочное — 125 г
- ромовая эссенция — 1 шт.
ДЛЯ КРЕМА
- сыр маскарпоне — 500 г
- желтки — 6 шт.
- сахарная пудра — 1 ст.
- желатин — 10 г
ДЛЯ МАЛИНОВОЙ СМЕСИ
- малина — 200 г (можно замороженную или варенье)
- сахар — 4 — 5 ст.л. кристаллический
- желатин — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Печенье раскрошить, смешать с маслом и эссенцией. Покрыть этой смесью дно кольца для торта. Выпекать при 180 ° C около 20 минут.
- Взбить желтки с сахаром до устойчивых пиков. Затем добавить сыр к желтковой смеси небольшими порциями. Должна получиться гладкая смесь. Перемешать на низкой степени миксера.
- Добавить желатин, который предварительно замочен в 3-4 ст.л. холодной воды и растоплен на водяной бане. Вылить эту смесь на бисквитный корж, который должен быть холодным. Поставить в холодильнике для стабилизации примерно на час.
- Выложить малину и сахар в кастрюльку. Варить, пока сахар полностью не растает. Добавить желатин, замоченный в 100 мл холодной воды, растопленный на водяной бане. Перемешать и дать немного остыть.
- Залить этой смесью уже стабилизированный крем чизкейка. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. После полного охлаждения его можно украсить миндальными лепестками.
