Сезон клубники!!! Готовим клубничные торты и пироги! Предлагаю так: хрустящий песочный корж + молочный крем-желе + свежая клубника. Пальчики оближете!
Для приготовления песочного торта с клубникой и молочным кремом нам понадобится:
• примерно 1,5 стакана муки (,отрегулируете количество),
• 1 пачка сливочного масла,
• 1 желток,
• 2-3 столовых ложки воды,
• треть стакана сахара,
• щепотка соли,
• половина чайной ложки разрыхлителя.
Для крема:
• пакетик желатина,
• чайная ложка крахмала,
• стакан молока,
• 3 столовых ложки сахара,
• пакетик ванилина,
• 1 желток,
• столовая ложка сливочного масла.
Для украшения:
• 300 грамм клубники,
• сахарная пудра.
Рецепт песочного торта с клубникой и молочным кремом:
Из муки, сахара, разрыхлителя, соли, желтка и рубленого сливочного масла замешиваем тесто. Чтобы оно не крошилось, добавляем немного воды. Ставим тесто на час в холодильник. Затем распределяем тонким слоем по разъемной форме для выпечки, сделав бортики по паре см., накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем в духовке при 180 примерно 25 минут.
В трети стакана холодного молока замачиваем желатин. В паре столовых ложек молока распускаем крахмал. Остальное молоко ставим в кастрюле на медленный огонь, добавив сахар и ванилин. Когда молоко прогрелось, вводим сначала желатин с молоком, размешиваем до растворения, вводим тонкой струйкой крахмал, мешаем непрерывно, пока крем не начнет густеть. Снимаем с огня, вводим масло и желток, быстро перемешиваем, оставляем охлаждаться.
Когда корж и крем остыли, распределяем крем по коржу и убираем в холодильник, чтобы крем зажелировался.
Клубнику режем пластинами, украшаем торт. Можно еще распустить немного желатина в простой воде и смазать сверху клубнику, чтобы и она зажелировалась и не обветривалась. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
