Представляем вам рецепт очень интересного и необычного торта с абрикосами и шампанским. Такая выпечка подойдет для тех, кто не любит долго возиться с тестом и привык скрупулезно подсчитывать калории. Абрикосы можно поменять на клубнику, тогда десерт станет идеальным завершением романтического ужина.
16 порций
1. Кувертюр крупно порубить, растопить на водяной бане. Кукурузные хлопья положить в пакет для заморозки, закрыть, измельчить при помощи скалки. Перемешать с кувертюром.
2. Большую тарелку для торта выстелить пекарской бумагой, поставить разъемное кольцо для торта диаметром 26 см. Равномерно выложить в кольцо массу из хлопьев и кувертюра, хорошенько прижать. Поставить на 1 час в холодильник.
3. Слить жидкость с абрикосов, сохранив ее. Несколько половинок абрикосов отложить в сторону, остальные порезать маленькими кусочками. Шампанское смешать с абрикосовым соком, при необходимости добавить теплой воды, чтобы общий объем достиг 400 мл.
4. Порошок для приготовления смешать с сахаром, постепенно добавить шампанское, взбивать венчиком около 1 минуты. Добавить нарезанные кусочками абрикосы, поставить в холодильник, пока смесь не начнет желироваться. Немного перемешать, распределить по основе для торта, разгладить.
5. Сливки взбить с ванильным сахаром и стабилизатором, вмешать кондитерские сливки. Распределить полученную смесь по верху торта. Сделать узор в виде волн при помощи палочки или вилки. Поставить в холодильник на 1 час.
6. Снять кольцо с торта, аккуратно вытащить бумагу. Украсить листиками мяты и нарезанными веером половинками абрикосов, подавать к столу.
