ИНГРЕДИЕНТЫ
Для крема:
желатин — 10 гр.
сливки — 200 г
творог — 450 г
сахар — 1/2 ст
персиковый сироп — 3 ст. л.
Для теста:
яйца 4 шт
сахар 120 г
мука пшеничная 140 г
Для украшения:
сливы
персики
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления теста белки отделить от желтков и хорошо взбить. Отдельно взбить желтки с 3 столовыми ложками горячей воды и сахаром. Добавить белки и муку и осторожно перемешать. Разъемную форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в духовку нагретую до 180 °C на 30 мин. Готовый корж достать из формы и дать ему остыть.
Приготовим крем: желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды и оставить набухать на 40-60 мин. Сливки нагреть на плите, когда начнут закипать добавит сахар и разбухший желатин. Как только смесь начнет закипать — снимаем с огня. Творог, сливки с желатином и сахаром кладем в блендер.
Еще чуть теплый корж пропитываем персиковым сиропом. Бортики формы убирать не нужно. Сверху выкладываем получившийся крем. Ставим на 1 час в холодильник. Застывший крем украшаем свежими фруктами.
