Ингредиенты 3 порции
Мякоть кокоса 165 г
Мука с разрыхлителем 175 г
Пекарский порошок 1 чайная ложка
Сливочное масло 175 г
Яйцо куриное 3 штуки
Золотистый мелкий сахар 190 г
Ванилин 2 чайные ложки
Сыр маскарпоне 250 г
Мягкий творог 200 г
Инструкция
-
1. Крупно натереть 50 г мякоти кокоса, остальную мякоть натереть мелко.
-
2. В миску просеять муку и пекарский порошок. Добавить яйца, размягченное сливочное масло, 175 г золотистого сахара, 1 чайная ложка ванилина, смешать до получения однородной массы (полученная масса должна легко сниматься с ложки).
-
3. Добавить 75 г мелко натертой мякоти кокоса, разделить тесто на 2 части, выложить в формы, смазанные маслом и выложенные пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 170 градусах.
-
4. Приготовить крем: cоединить 40 г мелко натертой мякоти кокоса, маскарпоне, творог, 1 чайную ложку ванилина, 2 чайные ложки золотистого сахара, взбить.
-
5. Готовые коржи оставить в формах на 5 минут. Затем вытащить из форм, дать остыть, разрезать коржи по горизонтали пополам.
-
6. Положить первый корж на блюдо, смазать его тонким слоем крема, сверху положить второй, смазать его кремом, все тоже самое проделать с остальными коржами.
-
7. Намазать кремом боковые стороны торты, посыпать торт крупно натертой мякотью кокоса.
