Ингредиенты:
Мука — 250 г.
Масло сливочное — 150 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Миндаль молотый (миндальной муки) — 30 г.
Яйца — 60 г.
Соль — 3 г.
Абрикосы свежие — 300 г.
Сахарная пудра и фисташки — для украшения
Для абрикосовой начинки:
Абрикосы — 150 г.
Сахар — 80 г.
Вода — 40 г.
Желатин — 5 г.
Половина чайной ложки цветов лаванды
Для крем-брюле:
Сливки — 325 г.
Сахар — 100 г.
Пюре из абрикосов — 100 г.
Яичные желтки — 120 г.
Желатин — 5 г.
Для белой лазури:
Молоко — 120 г.
Сливки — 125 г.
Белый шоколад — 150 г.
Желатин — 8 г.
