Пряный яблочный торт

Ингредиенты для приготовления пряного яблочного торта: Для коржей сливочное масло 110 грамм пшеничная мука 320 грамм сода 1 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. молотая корица 2 ч.л. молотый имбирь 1/2 ч.л. соль 3/4 ч.л. сахар 300 грамм яйца 2 шт. кисло-сладкое яблоко 4 шт. Крем сливочное масло 300 грамм сахар 180 грамм белки 4 шт. соль 1/4 ч.л.

Ингредиенты приготовления пряного яблочного торта: Готовим коржи. В отдельной миске смешиваем муку, соду, соль, разрыхлитель и пряности. В другой миске взбиваем масло с сахаром, по одному, не прекращая взбивать, добавляем яйца.

Добавляем сухую смесь и замешиваем однородное тесто.

Яблоки чистим от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками и вмешиваем в тесто.

Делим тесто пополам и выпекаем в формах диаметром 21-23 см (формы предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой). Температура духовки — 180 градусов, время выпекания — около 30-40 минут. Коржи остужаем на решетке, каждый разрезаем вдоль на 2 части. Готовим крем. Белки смешиваем с сахаром и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр — максимальная температура — 43 градуса). Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.

Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло комнатной температуры. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким. В ОПРЕДЕЛЕННЫЙ МОМЕНТ МАССА МОЖЕТ НАЧАТЬ РАССЛАИВАТЬСЯ. НЕ ПУГАЙТЕСЬ И ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЗБИВАТЬ — КРЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ГЛАДКИМ И ПЛОТНЫМ.

Приступаем к сборке торта. Коржи промазываем кремом.

Обмазываем кремом бока и верх торта.

Далее отделываем как позволит фантазия. Я обсыпала бока торта дробленым печеньем, а верх украсила растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!