Приготовив этот тортик, вы получите массу комплиментов и огромную благодарность от ваших близких и родных людей, при этом на его приготовление у вас уйдет не более 1 часа. Гениальный десерт для людей, дорожащих своим временем и любящих сладкие шедевры. Готовим ленивый тортик с манго!
Ингредиенты для приготовления ленивого тортика с манго:
- Печенье «Топленое молоко»300 грамм
- Масло сливочное не соленое до 79 % жирности200 грамм
- Творог цельный жирный не соленый200 грамм
- Сгущенное молоко380 грамм
- Экстракт ванили– 1 чайная ложкапо вкусу
- Манго800 грамм
- Желатин5 столовых ложек
- Вода чистая дистиллированная для настаивания желатина100 грамм
- Вода чистая дистиллированная для растворения желатина300 миллилитров
Приготовление ленивого тортика с манго:
Шаг 1: подготавливаем емкость для торта.
Возьмите круглую форму для тортов с примерным диаметром в 30 сантиметров, застелите ее пищевой пленкой так, чтобы она выходила за бортики формы. С помощью ножниц вырежете из пищевой фольги круг под диаметр вашей формы и уложите его на дно емкости поверх пищевой пленки. Теперь после того как ваш торт застынет вам будет очень легко вытащить его из формы.
Шаг 2: замачиваем желатин.
Возьмите глубокую тарелку, налейте в нее нужное количество холодной воды и всыпьте в нее нужное количество желатина. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородности и оставьте желатин отмачиваться на 15 – 20 минут.
Шаг 3: подготавливаем манго.
Нужное количество спелых плодов манго, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, разрежьте на 2 части ножом и вытащите косточку. Затем почистите манго от кожуры, разрежьте мякоть манго на 3 – 4 произвольные по размеру и толщине части, так что кусочки поместились в чашу блендера.
Измельчите манго в блендере до состояния пюре на большой скорости, на этот процесс у вас уйдет примерно 20 – 30 секунд. Готовое пюре переложите в пластмассовый мерный стакан с носиком, помогая себе столовой ложкой. Вымойте чашу блендера и обсушите ее кухонными бумажными полотенцами, блендер вам еще пригодиться.
Шаг 4: растапливаем масло и добавляем крошку из печенья.
Включите плиту на маленький уровень, поставьте на нее сотейник и закинете в него нужное количество сливочного масла. Жир должен растопиться, но не кипеть! Поэтому будьте внимательны, и если масло закипит, сразу же снимайте сотейник с плиты. Пока растапливается масло, а на этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут, уложите в чистый блендер нужное количество печенья. И измельчите его в мелкую крошку, на высокой скорости. Измельчайте печенье столько времени, сколько понадобиться, крошка должна быть без комков. Блендер снова помойте и обсушите.
Шаг 5: формируем первый слой торта.
Снимете сотейник, с растопившемся маслом с огня. Закиньте в него измельченное в крошку печенье и перемешайте ингредиенты с помощью столовой ложки до однородной кашеобразной массы.
Вымешивайте тщательно так, чтобы крошка впитала в себя весь растопленный жир.
Затем уложите получившуюся массу на дно подготовленной формы для торта и разравняйте ее чистой рукой так, чтобы она равномерно легла по всему дну формы. Вымойте сотейник. Первый слой готов, теперь поставьте форму в холодильник и начните готовить второй слой торта.
Шаг 6: смешиваем ингредиенты для второго слоя торта.
Уложите в чистый блендер, нужное количество цельного, жирного не соленого творога, экстракт ванили, сгущенное молоко и взбивайте общую массу в блендере на высокой скорости до пышной пены в течение 15 – 20 минут с перерывами.
У вас должна получиться красивая, воздушная ароматная пюре образная масса. Добавьте в блендер половину пюре из манго и повторно взбейте ингредиенты на большой скорости в течение 3 – 4 минут. Перелейте получившуюся массу в глубокую миску и приступайте к последующим шагам.
Шаг 7: растапливаем желатин.
На плиту, включенную, на средний уровень поставьте чистый сухой сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды, доведите ее до кипения и выключите плиту. Влейте в горячую воду весь желатин.
Размешивайте желатин деревянной ложкой, пока он полностью не растворится в кипятке.
Шаг 8: добавляем желатин в сырную массу.
Половину разведенного желатина добавьте в сырную массу.
Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности с помощью деревянной ложки.
Достаньте из холодильника форму с первым слоем торта, влейте в нее сырную массу с желатином и поставьте обратно в холодильник на 10 — 15 минут.
Шаг 9: добавляем желатин в массу из авокадо.
Оставшийся желатин добавьте в пюре из авокадо и тщательно перемешайте столовой ложкой до однородной консистенции.
Затем дайте массе настояться в течение 10 минут, как раз к этому времени почти полностью застынет сырная масса.
Шаг 10: заливаем последний слой торта.
По истечении нужного времени достаньте форму с двумя слоями торта и очень аккуратно на творожную поверхность вылейте пока еще жидкую массу из авокадо, разбавленного желатином. Разравнивать поверхность, каким либо кухонным инвентарем не стоит, масса достаточно жидкая и очень хорошо растечется по всей сырной поверхности.
Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 5 – 6 часов, для того чтобы слои стали более плотными и торт легко нарезался.
По прошествии 5 – 6 часов вытащите форму с тортом из холодильника, аккуратно, так, чтобы не нарушить целостность торта снимите с нее бортик и отлепите пищевую пленку от боков торта. Придерживая пальцами фольгу, перетяните торт на большое плоское блюдо.
Ваш торт готов пора дегустировать!
