Разогреть сковороду, налить чуть масла, вылить яичную смесь, дать немного схватиться.
Выложить по центру мелко нарезанный сыр, лопаточкой загнуть края омлета к центру в форме конверта, закрыть крышкой и запечь.
Разрезать ржаную булочку и омлет пополам, смазать одну половинку булочки томатной пастой, положить кусочки перца, тонко нарезанные кольца помидора, кусочек омлета, сделать еще один такой же сэндвич американский с сыром и яйцом.
