Надуги с мятой (Мегрелия)

 

nadugi-zelenИнгредиенты:
500 г надуги
10 «блинчиков» сулугуни
средний пучок мяты
1-3 чубчика чеснока
зелень, вареная морковь или зерна
граната для украшения соль, свежемолотый черный перец

Штук: 10
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 5 мин.

На вид надуги выглядит как творог: белоснежная масса с нежным сливочным вкусом и мелкозернистой текстурой. Однако это не совсем творог, потому что получается он путем кипячения сыворотки, оставшейся от молока после изготовления сыра. Его точный аналог – итальянская рикотта, и это очевидно даже из названия: «дважды варенная» в переводе с итальянского, а на грузинском – «кипяченая».Таким образом, это легчайший молочный продукт, в котором почти нет жира. Для его сервировки совершенно необходимы тонкие сулугуни, однако если их найти проблематично, то можно нарезать обычную головку сулугуни на тонкие пласты: правда, не ручаемся за их эластичность при заворачивании.
Надуги с мятой (Мегрелия)

1. Мяту мелко нарежьте и потолките в ступке с солью и чесноком по вкусу.

2. «Блинчики» сулугуни ножницами разрежьте пополам.

3. Смешайте свежий надуги с мятной массой, попробуйте на соль, можно добавить немного перца.

4. Зачерпните ложкой надуги, выложите на сырный пласт и заверните конусом. Сверху перевяжите любой зеленью: веточкой укропа, перышком зеленого лука, базиликом. Украсьте по вашему усмотрению. Выложите на небольшие блюда и подавайте на стол вместе с мчади.

 

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *