Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом

Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом

Шоколадный мусс Mini Oreo Cheesecakes – мини-чизкейки с густой корочкой печенья Oreo, покрытой легким сливочным шоколадным муссом.

Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом

Возможно, вы подумали: о нет, вот еще один рецепт чизкейка из серии !!! Но это не просто чизкейк. Это даже не похоже на вкусный чизкейк Риз . Нет, совсем нет! Вот корочка печенья Oreo + чизкейк + огромное облако аппетитной шоколадной муссовой глазури + дополнительное печенье Oreo сверху. Они мини, они декадентские, и они просто неотразимы.

Обычно говорят, что мини-чизкейки лучше, чем торт обычного размера, потому что у вас есть целый чизкейк для себя, но на этот раз этого будет недостаточно. Я уверен, что не смогу остановиться ни на одном кексе.

Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом

Я должен признать, что это восхитительное сочетание чизкейка и шоколадного мусса не было моей идеей. Больше года я каждый раз поливаю ртом каждый раз, когда на Pinterest вижу изображение мини-чизкейков Oreo с шоколадным муссом от Yes до Yum. Однако сайт больше не существует, поэтому, к сожалению, я так и не получил рецепт.

Я решил сделать что-то подобное сам. Я начинаю с обычной основы для чизкейка и оставляю ее поверх простой корочки печенья Oreo, той же самой корочки, которую я использовал много раз. Все прошло гладко, а потом пришло время делать глазурь. Я просто люблю, люблю шоколадный мусс, но я хочу, чтобы он был сливочным, полным аромата, а не просто шоколадно-взбитыми сливками, которые люди называют шоколадным муссом. Помимо сливок и шоколада в моем варианте в нем должно быть несколько яичных желтков (в данном случае это три яичных желтка, поэтому у меня нет остатков, чтобы выбрасывать, потому что я использую только яичные белки для чизкейка). И чтобы сделать этот мусс особенным, я добавил в него немного измельченного Oreos.

Получилось лучше, чем я предполагал. Раньше я готовил свои чизкейки толстым слоем шоколадного ганаша, но после приготовления этих творожных пирожных с шоколадным муссом Mini Oreo я нашел идеальную пару – чизкейк и шоколадный мусс.

Описание

Шоколадный мусс Mini Oreo Cheesecakes – мини-чизкейки с густой корочкой печенья Oreo, покрытой легким сливочным шоколадным муссом.


Ингредиенты приготовления рецепта Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом:

Для Oreo Crust:

  • 18 целых Oreos, измельченных в мелкую крошку
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла

Для начинки чизкейка:

  • Сливочный сыр на 16 унций – смягченный до комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана кислого крема
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 яичных белка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для шоколадного мусса:

  • 3 яичных желтка
  • 6 столовых ложек сахарной пудры
  • 1 2/3 чашки тяжелого взбитых сливок
  • 5 унций полусладкая выпечка шоколадно-мелко нарезанный
  • 4-5 Oreos измельченных
  • 2-3 столовых ложки молока (или больше при необходимости)
  • 16-18 мини Oreo печенье для гарнира

Чтобы сделать корку:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, выровняйте противни с 18 вкладышами, отложите в сторону.
  2. Размешайте растопленное сливочное масло и мелко измельченный Oreo. Нажмите 1 столовую ложку смеси в нижней части каждого вкладыша. Тебе должно хватить на 16-18 чашек. Выпекать 5 минут и дать немного остыть.

Чизкейк с начинкой:

  1. В большой миске взбейте сливочный сыр на средней скорости, пока он не станет полностью гладким. Добавить сахар и сметану и взбить на средней скорости, пока не смешано. Добавляйте яичные белки, по одному, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. НЕ СМЕШАЙТЕ ЕГО!
  2. Взбить ванильный экстракт и муку. Выложите тесто для чизкейка на корочки, чтобы чашки были почти полными. Выпекать 20-25 минут. Выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник для полного охлаждения.

Чтобы сделать шоколадный мусс:

  1. В средней кастрюле смешайте желтки, сахарную пудру и 1/3 стакана взбитых сливок, варите на медленном огне до тех пор, пока он не загустеет и не увеличится почти вдвое, взбивая постоянно (вы не хотите делать яичницу).
  2. Снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад, пока он полностью не растает. Дайте остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
  3. Отдельно взбить оставшиеся 1 1/3 стакана тяжелой взбитой сливки до образования жестких пиков. Взбейте четверть смешанных сливок в шоколадный крем, чтобы осветлить. Слегка добавьте оставшийся крем, но тщательно.
  4. Размешать в измельченных Oreos.
  5. Если мусс слишком густой для обвязки, добавьте молоко (добавьте 1 столовую ложку за раз, пока не достигните желаемой консистенции)
  6. Подается с мини Oreos перед подачей на стол.
  7. Хранить в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *